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【食之疗愈】 雨声与面

 

 

 

的图片

画了一碗心爱的面……….

食物是仪式和魔法

 

小时候的炎夏记忆,闷热的气压中迎来了带着爆雨的台风天。雨水像炒豆子似的在屋顶,在加盖出来的挡雨棚上奔跑跳跃着,伴随着呼啸而过的风势翻搅在楼外的电线杆上。

 

那时的我很胆小。

 

阴霾吞没了白昼,中午的天色已经像傍晚,外面不知是哪里被吹落了招牌,轰然声挟杂着物体破碎的噪音,所有东西推枯拉朽一路被强风刮上了街。

 

无人的街上,看着骑楼外的积水越来越大,彷佛邻里间很快便会成为水上人家了。

 

也许真的是五岁的焦躁不安打败了食欲,我拖拖拉拉吵着不肯吃饭,也否决去午睡的提议。

 

外婆放下筷子,拧着柳眉,转身到厨房中,开冰箱,拿东西,不一会儿在流理台上 “ 夸 ” 的一声,敲开了一粒蛋在碗里,随后又加了一粒……

 

从背影看去,打蛋的妇人拎着碗的左手有些倾斜,让蛋液稍微流向边缘,让更多的空气可以充满在表层,而拿着筷子的右手不由分说,开始顺着碗缘 “ 当当当 “ 的翻打起来,这打蛋的气势,筷筷到蛋,充满空气的液体被击起千堆雪,可能心里烦着正在乱发脾气的小孙女吧,于是连开火时扭转开关的手势都 “ 啪 “ 的干脆直接。

 

油热,下蛋浆,当冷遇热,” 劈哩啪啦 “  炸了起来,跟着屋檐上跳豆似的雨声组成了热闹的音符,顷刻间,淡奶色的蛋皮因高温刺激,开出了金黄色的花,在锅边丢下葱段和姜丝,翻炒中的香气让小楼和外面的风雨飘摇区隔开来。

 

在锅里加水,” 咕嘟咕嘟 “ 混着炒蛋和葱姜煮成有些白霭霭的汤汁,把另外煮好的雪白细面放进去一起再滚上两滚!

 

调味,加盐,加酱油或加点土土的味精都可以。

 

面上桌后,把小坏蛋的馋虫都引出来了,于是在老人家的眼皮子下乖乖的嗑完了一整碗。

 

这种接地气的味道,是属于外婆的魔法。来安抚小朋友的餐点。

 

从此之后,命定的一碗葱香鸡蛋细面,便是我的疗愈食物。

 

如今,每到阴雨天,只要听到雨打窗棂的声响,总会让我想起婆熟练的将蛋液倒入热锅中 "兹兹 "的炸油声,这样的联系,连带着味觉也一起苏醒,彷佛还能看到在小厨房里忙碌的身影,而后轻轻端着碗放到面前,操着细致的霞浦乡音说到 : 『 慢点吃,小心烫……….』

 

 

桐生茂豫

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