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帅哥厨师到我家:大家都想嫁给他

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“帅哥厨师到我家”(Take Home Chef)我几乎每一集都看,但是很可惜,我并没有每一道菜都会做,如果我光看就会做的话,我现在已经是高级连锁餐厅主厨加大老板,只可惜我不是,所以在这里写写烹饪节目的介绍。

每一集帅哥厨师柯提斯.史东(Curtis Stone)都会在超市随机挑选一个,今晚看起来要“做大餐”的人,大多都是结婚、交往、生日等等,各式各样的纪念日,当然还有少部分的饯别,或单纯只是下厨给一家子吃。帅哥厨师会和来宾讨论,然后帮他们决定最适合的菜单,然后一起挑选食材,再全部买单。有的时候他还会像圣诞老公公一样,送他们可能需要用的厨房用具。他送过:各式大小锅子、蒸笼、杵钵组或食物处理机。虽然他学的是法式料理,但他也曾经在节目上做过“法式”、“义式”、“日式”、“印度”、“泰国”、“越南”、“中式”、“美国中西部”和其他创意料理。唯一可惜的就是他的法式料理背景,让他比较拘谨,食物通常份量看起来都偏少,不像杰米奥利佛(Jamie Oliver),每每让大家都吃粗饱。

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帅哥厨师是澳洲人,但是他在英国学厨艺,他的老师也是大有来头,也是前米其林三星主厨马可皮耶.怀特(Marco Pierre White),马可在英国除了有自己体系的餐厅之外,还开了自己的许多节目。帅哥厨师的做菜风格,真的深受他老师的影响,如果常看他们节目,就会很能体会我在说什么。虽然我花了一点时间,才适应大家称呼他“帅哥厨师”(对我来说他太粗犷了)不过他做菜的方式非常科学,每个步骤和每个程序都说明的很清楚,甚至也会花时间分析料理风格,节目不长只有三十分钟,但是总是可以学到不少。

看到一个西方厨师什么风格的料理都学过,每次看别人可以做得到,我都会很羡慕,因为每每台湾人都把中、西式料理分得很开,当然我们看西方人做中菜,即便是家常菜如炒饭、炒青菜、蒸饺子、包子,都觉得有一点点不道地。我也知道许多西方人非常保守和自大,甚至有时对东方料理,常常属于排斥而且不友善,但至少他们的“专业人士”在态度上,总是非常开放和尊重,不只是柯提斯.史东,还有许许多多的厨师主持人,都在自己的节目上尝试各式各样的异国料理。在台湾,我们所谓的“专业人士”抱持的心态,通常比一般人还要保守很多。我不是单指厨师这一行,我指得是各行各业,尤其是做“艺术”和“传播”的,通常是最喜欢“闭门造车”两大族群。
没事打开电视转到“旅游生活频道”,下午1点、晚上7点和半夜12点,就可以看到帅哥厨师柯提斯.史东像个数学家教大哥哥,幽默又有耐心地教大家做菜,他的菜做出来在萤幕上效果很好,实境节目的拜访主人也说很好吃,如果想要熟悉西式料理的点点滴滴,这个节目很值得收看!

原创文章,作者:清欢,如若转载,请注明出处:https://www.qinghuantea.com/suibi/6968.html

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